Chef de Rang / Barman

Lieu de rencontre entre l'art, la nature et les traditions ancestrales de la vie à la campagne française, le Domaine des Étangs, nouvelle escapade européenne d'Auberge Resorts Collection, est un magnifique château français en pierre du XIIIe siècle, niché sur 1 000 hectares de forêt. Construit il y a plus de 700 ans par les chevaliers de Chasteignier de la Roche-Posay, ce château de conte de fées est un havre de paix idyllique, empreint de sérénité et dédié à l'art de vivre d'hier et d'aujourd'hui.

Niché au milieu des étangs paisibles qui lui ont donné son nom, le Domaine des Étangs et ses pittoresques fermes surplombent des collines vallonnées et des prairies verdoyantes où paissent les plus belles vaches limousines. Les produits sont cueillis dans les jardins, et l'art, tout comme la nature, contribue à l'équilibre symbolisé par la libellule, emblème du Domaine.

En tant que Chef de rang / Barman au Domaine des Étangs, vous jouerez un rôle essentiel dans l'expérience de nos clients en assurant un service haut de gamme aussi bien en salle qu'au bar.

Sous la supervision du Responsable de la restauration et du Maître d'hôtel, vous serez en charge de l'accueil des clients, du service des mets et des boissons, de la préparation des cocktails et de la mise en valeur de notre offre de boissons. Véritable ambassadeur(rice) de l'établissement, vous contribuerez à créer des moments uniques grâce à un service attentif, personnalisé et empreint de professionnalisme.

Vos principales missions

Service en salle

• Accueillir et installer les clients dans le respect des standards de l'établissement.
• Présenter les menus et conseiller les clients dans leurs choix.
• Prendre les commandes de mets et de boissons en veillant à leur exactitude.
• Assurer le service des plats et des boissons de manière fluide et professionnelle.
• Veiller à la satisfaction des clients et répondre rapidement à leurs demandes.
• Assurer l'encaissement et le suivi des transactions.
• Participer à la formation et à l'accompagnement des collaborateurs plus juniors.
• Garantir la propreté et la bonne organisation de la salle.
• Coordonner le service avec les équipes de cuisine et de restauration.

Service au bar

• Préparer et servir les cocktails classiques et signatures de l'établissement.
• Conseiller les clients sur les cocktails, spiritueux, vins et champagnes.
• Mettre en valeur les produits premium et assurer une qualité constante des boissons servies.
• Participer à la création de nouvelles recettes et animations autour du bar.
• Assurer la mise en place, le rangement et la propreté du bar.
• Gérer les stocks, les commandes et les inventaires.
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

Travail en équipe et image de l'établissement

• Collaborer étroitement avec l'ensemble des équipes afin de garantir un service d'excellence.
• Maintenir une présentation irréprochable et une attitude exemplaire.
• Contribuer à créer une atmosphère élégante, chaleureuse et conviviale.
• Représenter et promouvoir l'image du Domaine des Étangs et de la collection Auberge.

Qualifications

Compétences techniques

• Expérience significative en restauration et en service de bar.
• Maîtrise des techniques de service et de mixologie.
• Bonne connaissance des vins, spiritueux et cocktails.
• Maîtrise de l'anglais indispensable ; une autre langue étrangère serait un atout.
• Une expérience dans un établissement haut de gamme ou de luxe est appréciée.

Qualités personnelles

• Sens aigu du service et de la satisfaction client.
• Excellente présentation et aisance relationnelle.
• Discrétion, élégance et sens du détail.
• Dynamisme, réactivité et capacité à gérer le stress.
• Esprit d'équipe, autonomie et sens de l'organisation.

Additional Information

Auberge Collection est un portefeuille d'hôtels, de complexes hôteliers, de résidences et de clubs privés exceptionnels. Si chaque propriété est unique, toutes partagent une approche artisanale du luxe et révèlent l'âme du lieu grâce à un design captivant, une cuisine et des spas exceptionnels, ainsi qu'un service à la fois élégant et discret. Avec des hôtels et des complexes hôteliers sur trois continents, Auberge Collection invite ses clients à créer des histoires inoubliables dans certaines des destinations les plus prisées au monde. Rendez-vous sur aubergeresorts.com pour en savoir plus sur notre collection. Suivez-nous sur Instagram, TikTok, Linkedin, Facebook et Pinterest : @Auberge et #AlwaysAuberge.