Gastronomieleitung / Catering Manager (m/w/d)

Mit dem UBS Digital Art Museum entsteht in der Hamburger HafenCity Europas größtes Museum für digitale und immersive Kunst. Unsere Gastronomie ist dabei ein zentraler Bestandteil des Besuchserlebnisses – ein hochwertiger Ort zum Ankommen, Verweilen und Reflektieren.

Für den Aufbau unseres Café Konzepts suchen wir eine ** Führungspersönlichkeit,** die operative Exzellenz mit unternehmerischem Denken verbindet und Lust hat, ein neues gastronomisches Konzept von Grund auf mitzugestalten.

Wichtig: Wir suchen keine klassische Restaurantleitung, sondern eine Persönlichkeit mit Erfahrung in Café-, Hospitality- oder High-Frequency-Gastronomie. ** Erfahrung im Pre-Opening ist von Vorteil.** Begeisterung für hochwertige, reduzierte Konzepte sowie Specialty Coffee und Premium Convenience ist ausdrücklich erwünscht.

Aufgaben

Aufbau & Pre-Opening

• Mitgestaltung und Umsetzung des gastronomischen Gesamtkonzepts
• Weiterentwicklung eines kuratierten Food- & Beverage-Angebots mit Fokus auf Qualität und Effizienz
• Auswahl und Steuerung von Lieferanten sowie Mitgestaltung strategischer Kooperationen
• Entwicklung von Serviceabläufen, Qualitätsstandards und Schulungskonzepten
• Mitwirkung bei Flächen-, Küchen- und Equipmentplanung
• Entwicklung von Signature-Produkten und innovativen Gastronomieangeboten
• Enge Verzahnung der Gastronomie mit dem Gesamterlebnis des Museums

Operative Leitung

• Verantwortung für den gesamten Gastronomiebetrieb
• Führung, Einsatzplanung und Weiterentwicklung des Teams
• Sicherstellung von Qualität, Service und Wirtschaftlichkeit
• Steuerung von Einkauf, Warenwirtschaft und Lager
• Analyse relevanter Kennzahlen sowie kontinuierliche Weiterentwicklung des Angebots
• Verantwortung für den Betrieb während Peak-Zeiten und Veranstaltungen

Qualifikation

• Mehrjährige Führungserfahrung in Gastronomie, Café oder Hospitality
• Erfahrung in frequenzstarken Betrieben von Vorteil
• Hands-on-Mentalität und ausgeprägtes Qualitätsbewusstsein
• Erfahrung mit Warenwirtschaft, Personaleinsatzplanung und betriebswirtschaftlichen Kennzahlen
• Begeisterung für hochwertige Kaffee- und Getränkekonzepte
• Strukturierte Arbeitsweise sowie Führungs- und Organisationsstärke
• Gespür für Design, Ästhetik und zeitgemäße Gastronomiekonzepte
• Sehr gute Deutschkenntnisse, Englisch von Vorteil

Benefits

• Die Chance, die Gastronomie eines außergewöhnlichen Kulturprojekts von Beginn an aufzubauen
• Großen Gestaltungsspielraum und hohe Eigenverantwortung
• Direkte Zusammenarbeit mit der Geschäftsführung und kurze Entscheidungswege
• Ein kreatives, internationales Arbeitsumfeld
• Entwicklungsmöglichkeiten in einem wachsenden Unternehmen

Wenn Du Gastronomie mit Leidenschaft führst und ein ** hochwertiges Gästeerlebnis** schaffen möchtest, freuen wir uns auf Deine Bewerbung.

• Standort: UBS Digital Art Museum, HafenCity Hamburg
• Anstellung: Vollzeit
• Start: Nach Absprache, idealerweise in der Pre-Opening-Phase