Responsable boulangerie (H/F)

À propos du poste

Dans le cadre de son développement, notre client, un hypermarché reconnu de la grande distribution, recherche un Responsable Boulangerie H/F pour piloter son activité, garantir la qualité de ses produits et développer la performance commerciale de son rayon.

Véritable professionnel des métiers de bouche, vous assurez la gestion quotidienne de votre rayon, encadrez votre équipe et veillez à proposer une offre de produits frais et attractifs, répondant aux attentes de la clientèle.

Vos missions

• Management : Encadrer, animer et accompagner votre équipe de boulangers et de vendeurs au quotidien.

• Production et qualité : Organiser la fabrication du pain et des produits de boulangerie, en garantissant leur qualité, leur fraîcheur et leur régularité.

• Gestion commerciale : Développer le chiffre d'affaires et la rentabilité du rayon en adaptant l'offre aux besoins de la clientèle.

• Gestion des stocks : Superviser les approvisionnements en matières premières, anticiper les besoins et limiter les pertes.

• Merchandising : Garantir la bonne présentation des produits, l'attractivité du rayon et la mise en valeur de l'offre.

• Suivi des performances : Analyser les indicateurs de gestion (chiffre d'affaires, marges, coûts de production, démarque) et mettre en place les actions correctives nécessaires.

• Hygiène et sécurité : Veiller au respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures en vigueur.

Votre profil

• Vous disposez d'une expérience confirmée en boulangerie, idéalement en grande distribution.

• Vous maîtrisez les techniques de fabrication boulangère et connaissez les exigences liées à la production et à la commercialisation de produits frais.

• Vous possédez des compétences en management d'équipe et en gestion commerciale.

• Vous êtes organisé, rigoureux et attentif à la qualité des produits.

• Vous avez le sens du commerce et savez concilier satisfaction client, productivité et rentabilité.

Un diplôme en boulangerie (CAP, BP ou équivalent) constitue un atout.

Pourquoi rejoindre cette opportunité ?

• Intégrer un hypermarché dynamique et reconnu.

• Prendre la responsabilité d'une activité essentielle à l'attractivité du magasin.

• Bénéficier d'une autonomie dans la gestion et le développement de votre rayon.

• Participer à un projet commercial stimulant avec des perspectives d'évolution.