RESPONSABLE DE SALLE GASTRONOMIQUE (H/F)

RESPONSABLE DE SALLE GASTRONOMIQUE (H/F)

Vous souhaitez travailler dans un cadre exceptionnel, où s'associe une alliance parfaite de luxe et de simplicité, d'élégance et de modernité ? Les Hauts de Loire *****, membre de la prestigieuse famille Relais & Châteaux, vous invite à la rencontre unique entre les pierres d'une demeure familiale française au confort récemment réinterprété et celle d'un Domaine s'offrant à l'épanouissement d'une nature préservée.

Idéalement situé au cœur des châteaux de la Loire entre Tours et Orléans, l’hôtel dispose de 36 chambres, un Spa Clarins, un restaurant bistronomique, ainsi qu’un restaurant gastronomique.

Nous sommes fiers d'être l'un des 580 membres Relais & Châteaux, une association internationale d'hôtels et de restaurants indépendants.

Responsable de Salle Gastronomique (H/F/X)

Rejoignez une maison d'exception au cœur du Val de Loire

Le Domaine des Hauts de Loire, établissement Relais & Châteaux reconnu pour son excellence et son art de recevoir, recherche son ou sa futur(e) Responsable de Salle Gastronomique.

Au sein de notre restaurant gastronomique, vous êtes un acteur clé de l'expérience client. Véritable manager de terrain, vous accompagnez les équipes au quotidien et veillez à offrir un service irréprochable dans un environnement élégant et exigeant.

Vos missions

Manager et accompagner les équipes

• Encadrer, animer et fédérer les équipes de salle.
• Participer au recrutement, à l'intégration et au développement des collaborateurs.
• Organiser l'activité du service en collaboration avec le Maître d'Hôtel.

Garantir l'excellence opérationnelle

• Superviser le bon déroulement des services du restaurant gastronomique.
• Veiller au respect des standards de qualité, des procédures internes et des exigences Relais & Châteaux.
• Assurer la coordination entre les différents services de l'établissement.

Offrir une expérience client d'exception

• Accueillir et fidéliser une clientèle française et internationale.
• Garantir un service personnalisé et une satisfaction client optimale.
• Gérer les demandes spécifiques et accompagner la résolution des éventuelles réclamations.

Piloter l'activité du restaurant

• Participer à la gestion administrative du service (plannings, suivi des temps, badgeuse).
• Contrôler les facturations et veiller à la bonne application des procédures d'encaissement.
• Suivre les indicateurs de performance et contribuer au développement du chiffre d'affaires.

Qualifications

Vous avez

• Une expérience significative en restauration gastronomique ou en hôtellerie haut de gamme.
• Une première expérience réussie en management d'équipe.
• Une bonne maîtrise de l'anglais professionnel.
• Une sensibilité forte à l'univers de la gastronomie et du service d'excellence.

Vous êtes

• Passionné(e) par l'accueil et la satisfaction client.
• Un(e) manager bienveillant(e), fédérateur(trice) et exemplaire.
• Organisé(e), rigoureux(se) et réactif(ve).
• À l'aise dans un environnement exigeant où le sens du détail fait la différence.

Un atout supplémentaire

La connaissance de l'univers Relais & Châteaux sera particulièrement appréciée.

Additional Information

Ce que nous vous offrons :

• Un environnement de travail dynamique : Vous rejoignez une équipe accueillante et collaborative, où vos idées et votre initiative seront valorisées.
• Pour vous accompagner au mieux dans votre prise de poste, nous mettons à votre disposition une maison du personnel durant votre période d’essai.
• Remise de 30% sur les produits Clarins au sein de notre spa.
• Badgeuse 
• Stationnement réservé aux salariés, à proximité immédiate
• Réductions sur les nuitées dans les hôtels du groupe H8 et 25% de réduction sur la restauration dans nos établissements.
• Salaire : 3 264 € brut mensuel (hors variables).
• Rythme de travail : 39 heures hebdomadaires, avec un planning offrant des journées en continu du mercredi au vendredi et des services en coupure le week-end.