Stage — Développement & Expansion | Fitz Group | Paris

À propos de Fitz Group

Fitz Group est l'un des groupes de restauration premium les plus ambitieux de Paris. Nous opérons six établissements à forte identité — La Fontaine Gaillon, Le Camondo, Fitzgerald, Hollywood Savoy, Vesper et Abstinence — et nous sommes en expansion active. Notre objectif : 10 établissements et doubler notre chiffre d'affaires d'ici 2029. Ce stage est une pièce centrale de cette stratégie.

Le rôle

Vous rejoignez la Direction Générale pour piloter notre prospection immobilière — un rôle hybride entre réflexion stratégique et exécution terrain. Vous identifiez les meilleures adresses de Paris, vous ouvrez les portes et vous préparez le terrain pour que les deals se signent. Deux responsabilités principales : contribuer à la construction de notre plan de développement, et l'exécuter au quotidien en alimentant un pipeline structuré d'opportunités qualifiées.

Ce que vous ferez

Cartographier le marché : identifier en continu les meilleures adresses disponibles à Paris — lieux patrimoniaux, hôtels particuliers, concessions institutionnelles, fonds de commerce, deals off-market avant qu'ils n'arrivent sur le marché ouvert.

Prospecter et qualifier : contacter agents immobiliers spécialisés CHR, notaires, porteurs d'affaires et propriétaires. Évaluer chaque opportunité selon nos critères d'acquisition (surface, caractère architectural, potentiel événementiel, structure du bail).

Organiser et préparer : décrocher les rendez-vous avec les décideurs, briefer la direction avant chaque réunion, produire des fiches de synthèse claires sur chaque opportunité qualifiée.

Suivre les deals : accompagner les dossiers actifs de la première visite jusqu'à la signature — coordination avec les conseils juridiques, suivi des négociations, contribution aux dossiers de présentation remis aux propriétaires.

Ce que vous apprendrez

À la fin de ce stage, vous aurez une compréhension concrète du développement d'un groupe de restauration premium, de l'immobilier commercial parisien, et de la mécanique d'un deal de A à Z. Vous repartirez avec un réseau réel dans l'univers de l'hospitalité haut de gamme et de l'immobilier CHR — et des résultats mesurables à mettre en avant.

Et après ?

Nous construisons une fonction développement sur le long terme. Pour le bon profil, ce stage a vocation à déboucher sur un poste en CDI — Chargé(e) de Développement selon le niveau de performance et l'avancement de notre expansion. Si vous performez, nous voulons vous garder.

Rémunération

1 000 €/mois, plus bonus

Profil recherché

Vous êtes en dernière année de Master, MBA ou Grande École. Vous avez un instinct commercial naturel — vous aimez prospecter et vous n'attendez pas qu'on vous apporte les opportunités. Rigoureux(se), synthétique, à l'aise avec des interlocuteurs seniors (propriétaires, notaires, institutionnels). Autonome par nature, orienté(e) résultats, vous cherchez un stage où votre contribution sera visible et mesurable. Français courant indispensable.