Chef de partie pâtisserie - CDI - 39H - H/F

Chef de partie pâtisserie - CDI - 39H - H/F

Rejoignez Drouant, institution parisienne emblématique du groupe Gardinier, nichée à quelques pas de l’Opéra Garnier et des Grands Magasins, où la culture française rencontre gastronomie d'exception. Ce haut lieu culturel, chargé d'histoire, célèbre pour accueillir les Prix Goncourt et Renaudot, sublime chaque dégustation grâce à sa cave de plus de 10 000 flacons. Drouant est bien plus qu'une institution ou un restaurant, c'est un lieu où se retrouver pour partager, célébrer et savourer la vie, où chaque instant est sublimé, rendant chaque moment inoubliable.

Vos missions clés :

• Contrôler la réception des marchandises suivant les protocoles HACCP et s’assurer de leur qualité.
• Préparer et contrôler les desserts/pâtisseries, s’assurant de la bonne application des consignes du Chef Pâtissier et des fiches techniques.
• Veiller à la fraîcheur et à la qualité des produits.
• Veiller à la propreté, la sécurité et l’hygiène.
• Veiller à la bonne utilisation, au respect et à l’entretien du matériel.
• Participer à la gestion quotidienne des stocks.
• Faire preuve d’organisation et de collaboration afin d’assurer la qualité et la fluidité du service.
• Accueillir et former les nouveaux collaborateurs.
• Encadrer les Commis Pâtisserie.

Qualifications

Le profil que nous recherchons :

• Vous avez l’esprit d’équipe.
• Vous portez une attention particulière aux détails. Vous êtes organisé-e et minutieux-se.
• Vous avez une connaissance des réglementations en matière de sécurité alimentaire.
• Vous avez une formation en pâtisserie. Vous avez idéalement une première expérience dans un restaurant haut-de-gamme.

Additional Information

Ce que vous trouverez chez Drouant

Rémunération de 2750€ brut mensuel

• Repos fixe de 2 jours consécutifs hebdomadaire - Poste sans coupures
• Avantages : mutuelle, prévoyance, prime de cooptation, prise en charge des transports, avantages Intra Groupe, avantages bien-être & loisir (réduction billetterie, application en ligne de remise en forme, téléconsultation médicale 7j/7, etc...)
• Repas fournis par Drouant, au restaurant du personnel.
• Possibilité de mobilités internes au sein des Maisons du Groupe Gardinier, après 8 mois d’ancienneté.

Nous œuvrons à favoriser la diversité et l’inclusion et nous nous engageons à respecter les principes de non-discrimination. Nous sommes animés par la volonté de faire évoluer le collaborateur au rythme du développement du Groupe.