Chefe de Copa

Chefe de Copa

Junte-se à equipa do Reid’s Palace, a Belmond Hotel, Madeira como Chefe de Copa. A sua responsabilidade principal é supervisionar e coordenar todas as atividades de copa, garantindo a limpeza, higiene e organização da cozinha, áreas de serviço e equipamentos de cozinha. O Chefe de Copa lidera a equipa de copeiros, assegurando a disponibilidade de utensílios e equipamentos para a preparação e serviço de alimentos e bebidas, mantendo os padrões de higiene e segurança alimentar

Entre as suas principais tarefas encontram-se:

Gestão da Equipas:

• Recrutar, treinar, supervisionar e avaliar o desempenho da equipa de copas.
• Elaborar escalas de serviço, garantindo a cobertura adequada das necessidades operacionais.
• Motivar e liderar a equipa, promovendo um ambiente de trabalho positivo e colaborativo.

Supervisão da Higiene e Limpeza:

• Garantir a limpeza e higienização de todas as áreas da cozinha, incluindo pisos, paredes, equipamentos e utensílios.
• Assegurar a correta utilização de produtos de limpeza e seguir os procedimentos de higiene e segurança alimentar.

Gestão de Equipamentos e Utensílios:

• Controlar o stock de utensílios, equipamentos de cozinha e materiais de limpeza.
• Garantir a disponibilidade de todos os itens necessários para a preparação e serviço de comidas e bebidas.
• Inventários regulares e organização do armazém.
• Manter a organização e limpeza em todos os armazéns de materiais de comidas e bebidas.

Supervisão da Segurança Alimentar:

• Assegurar o cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar em todas as áreas de copa.
• Realizar inspeções regulares para identificar e corrigir quaisquer problemas de higiene ou segurança.

Gestão de Custos:

• Controlar o consumo de produtos de limpeza e materiais de stewarding, buscando otimizar custos.
• Minimizar a quebra e perda de utensílios e equipamentos.
• Fazer treino de quebras

Requirements

• O que Procuramos
• Experiência em copa, hotelaria ou restaurantes de grande porte.
• Experiência em funções de liderança preferencialmente
• Conhecimento das normas de higiene e segurança alimentar (HACCP), sendo a certificação desejável
• Habilidade para liderar e motivar equipas.
• Capacidade de organização e atenção aos detalhes.
• Boa comunicação interpessoal.
• Conhecimento de produtos de limpeza e equipamentos de cozinha.
• Conhecimento de gestão de stocks
• Disponibilidade para trabalhar em horários flexíveis
• Conhecimento de sistemas de gestão de stocks.
• Carta de condução

Benefits

O que Oferecemos:

· Salário acima da media

· Bónus anual

• Seguro de Saúde
• Seguro de Vida
• Estadias gratuitas em hotéis da Companhia
• Outros benefícios atrativos na companhia
• Desenvolvimento profissional continuo
• Programa Exclusivo de formação e desenvolvimento interno
• Academia de fomação online

Esforçamo-nos para criar um ambiente, onde os nossos colaboradores possam desenvolver as suas competências tanto profissionais como pessoais. Com um compromisso no seu desenvolvimento continuo, terá a oportunidade de crescer com os mais talentosos. Junte-se a nós e faça parte da criação de momentos inesquecíveis para os nossos clientes, colegas e comunidade.

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Sobre nós:

O Reid's Palace é um símbolo de elegância, luxo e qualidade que tem o prazer de acolher personagens de renome de todo o mundo. Desde a sua fundação por William Reid no final do século XIX até hoje, o nosso hotel tem estado na vanguarda de momentos memoráveis e experiências únicas para todos os que aqui se hospedam. Com quartos luxuosos, restaurantes de classe mundial e uma vasta gama de atividades de lazer,

A Família Belmond & LVMH:

O Reid's Palace orgulha-se de fazer parte da LVMH e da coleção global de hotéis icónicos, comboios e cruzeiros fluviais da Belmond, todos desenvolvendo experiências excecionais em todo o mundo. Ao juntar-se a nós, junta-se a uma família global de hotéis ricos em história e destinos deslumbrantes, onde os nossos colaboradores são o coração da experiência Belmond.