Cocinero(a) II - Serafina San Juan

Descripción general

The Condado Collection es una colección de propiedades de hospitalidad en Puerto Rico, desde hoteles de lujo clásico y moderno, hasta restaurantes y entretenimiento.

Serafina San Juan es una marca global con 35 restaurantes italianos, y una presencia fuerte en la ciudad de New York. Serafina lleva ofreciendo un giro moderno a la comida puertorriqueña desde el 2015. Nuestro objetivo es crear experiencias e inspirar travesías no solo para nuestros huéspedes, sino también nuestra fuerza laboral. Confiamos que los integrantes de nuestro equipo son la clave para brindar un servicio apasionado y auténtico. ¡Construyamos juntos una colección de recuerdos!

Responsabilidades Claves

• Asiste al 1er Cocinero en la preparación de alimentos.

• Prepara las estaciones adecuadamente y a tiempo para cada período de servicio.

• Garantiza que la comida se envíe a la mesa correcta a tiempo.

• Cocina alimentos y prepara artículos del menú de la más alta calidad de manera oportuna según las recetas/menu.

• Verifica que los gráficos de producción se sigan y respeten estrictamente.

• Limpia las áreas de preparación, como el equipo, las superficies de trabajo y las áreas de servicio, para asegurar prácticas seguras y sanitarias en la manipulación de alimentos.

• Garantiza la frescura de los alimentos e ingredientes revisando su calidad, controlando los productos antiguos y nuevos, y rotando el inventario.

• Pesa, mide y mezcla los ingredientes según las recetas.

• Calcula el consumo esperado de alimentos, realiza requisiciones o compra suministros, o procura alimentos del almacenamiento.

• Consulta con el personal de supervisión para planificar menús, considerando factores como costos y necesidades de eventos especiales.

• Mantiene registros y cuentas.

• Entiende el impacto de las operaciones de cocina en los objetivos y metas financieras generales de la propiedad.

• Sigue todas las políticas y procedimientos de seguridad y protección de la empresa; reporta accidentes, lesiones y condiciones de trabajo inseguras al supervisor.

• Completa la formación y certificaciones de seguridad.

• Desarrolla y mantiene relaciones de trabajo positivas con otros, apoya al equipo para alcanzar objetivos comunes.

• Asegura que el uniforme y la apariencia personal estén limpios y sean profesionales, y mantiene la confidencialidad de la información propietaria.

• Realiza otras tareas razonables asignadas por los supervisores.

Cualificaciones

• Orientado a la hospitalidad

• Experiencia previa como cocinero o en un puesto similar en el área de cocina, alimentos y bebidas, o en un área profesional relacionada.

• Capacidad para manejar situaciones difíciles de manera efectiva
• Capaz de trabajar rápida y eficientemente, especialmente bajo presión
• Debe ser capaz de agacharse, ponerse en cuclillas, permanecer de pie durante largos períodos, estirarse, alcanzar objetos por encima de la cabeza y por debajo de las rodillas. Capacidad para levantar hasta 60 libras.
• Flexibilidad para trabajar en diferentes turnos, incluidos noches, fines de semana y días festivos
• Debe rendir bien bajo presión, incluso con supervisión mínima
• Conocimiento técnico en cocina
• Debe poseer buenas habilidades de comunicación en español e inglés.

Beneficios

• Plan 401(k)

• Aportación Patronal al 401(k)

The Condado Collection es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades. Creemos en contratar una fuerza laboral diversa y mantener una cultura inclusiva y centrada en las personas. Estamos comprometidos con la no discriminación por cualquier motivo protegido, como discapacidad y estatus de veterano, o cualquier otro motivo cubierto por la ley aplicable.