Sous Chef/fe de cuisine
AI Summary
Sous Chef/fe de cuisine at a brasserie in Genève, managing a station, supporting the Chef, leading a brigade, ensuring high-quality production, and mentoring commis.
About this role
À propos de cette offre
Pour un restaurant situé à Genève, nous recherchons un-e Sous Chef/fe de cuisine passionné(e), créatif(ve) et exigeant(e).
Vos missions :
Gérer votre poste de travail en parfaite autonomie
Gestion d'une brigade en support du Chef et pendant son absence
Assurer une production soignée et constante dans le respect des standards d'une brasserie
Travailler des produits d’exception avec rigueur et précision
Encadrer et accompagner les commis dans leur progression
Veiller au strict respect des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP)
Profil recherché :
Formation en cuisine (CFC, CAP/BEP ou équivalent)
Expérience en Brasserie 3-5 ans
Expérience confirmée en tant que Sous-Chef/fe de cuisine
Gestion de la production pour 300-400 couverts/jour
Bonnes connaissances de la cuisine traditionnelle française
Grande rigueur, sens du détail et excellente organisation
Capacité à travailler sous pression dans un environnement exigeant
Esprit d’équipe, dynamisme et envie d’évoluer au sein d’une maison d’excellence
Avantages :
Horaires en continu : 07h-16h / 14h30-23h30 / 12h-22h
2 jours de congé consécutifs
Intégration au sein d’un établissement dynamique et reconnu
Environnement de travail professionnel, stimulant et formateur
